Resep Mudah Sop Buntut, Gurih dan Nikmat Disantap Hangat
Karawang :;Sop buntut menjadi salah satu hidangan berkuah yang cocok disantap kapan saja. Kuah kaldu yang gurih, potongan sayuran, serta buntut sapi yang empuk membuat sajian ini terasa lengkap dan menghangatkan.
 |
| Foto |
Tidak harus selalu membeli di restoran, sop buntut juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup sederhana. Kunci utamanya terletak pada proses merebus buntut hingga lunak dan menghasilkan kaldu yang gurih.
Resep berikut merupakan sop buntut ala Yeni Ismayani yang dimodifikasi. Perpaduan bumbu bawang merah, bawang putih, pala, merica, dan jahe memberikan aroma sekaligus rasa yang khas pada kuahnya.
Bahan-bahan
500 gram buntut sapi
2,5 liter air
1 ruas jari jahe, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 batang seledri, simpulkan
2 buah wortel, potong sesuai selera
2 buah kentang, potong dadu atau sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/4 buah pala
1 sendok teh merica
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu sapi secukupnya
Cara membuat:
Rebus buntut sapi dengan garam hingga lunak. Angkat, lalu sisihkan kaldunya.
Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, dan daun bawang hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, tambahkan seledri. Masak hingga mendidih.
Masukkan wortel, kentang, dan buntut, tambahkan garam. Masak hingga matang, angkat. Sajikan hangat.
Sop buntut siap disajikan bersama kuah kaldu, sayuran dan pelengkap seperti nasi putih, sambal, jeruk nipis serta taburan bawang goreng. Perpaduan daging buntut yang gurih dengan kuah hangat membuat sajian ini cocok dinikmati untuk makan siang maupun makan malam.
Agar hasilnya semakin nikmat, pilih buntut sapi dengan potongan daging yang cukup tebal dan pastikan proses perebusan dilakukan hingga benar-benar empuk. Dengan begitu, bagian daging tidak hanya gurih setelah digoreng, tetapi juga tetap lembut saat disantap.(*)
